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秋冬季,怎樣安排寶寶的飲食?

2012-8-22 18:13| 發布者: tianyuan| 查看: 16738| 評論: 0

摘要: 主持人:各位網友大家好,歡迎參加由父母必讀雜志社和育兒網聯合主辦的專家在線訪談節目。俗話說“一場秋雨一場寒”,隨著幾場秋雨過后,北方大部分地區現在已經逐漸轉冷。今天節目當中想跟大家談秋冬季飲食問題,我 ...

      主持人:各位網友大家好,歡迎參加由父母必讀雜志社和育兒網聯合主辦的專家在線訪談節目。俗話說“一場秋雨一場寒”,隨著幾場秋雨過后,北方大部分地區現在已經逐漸轉冷。今天節目當中想跟大家談秋冬季飲食問題,我們請來了北京新世紀兒童醫院的李璞大夫。歡迎李大夫!

 

      李璞:各位家長大家好!

 

      主持人:現在天氣慢慢涼了,寶寶胃口跟夏季比開始好起來,我們父母應該怎么樣更好地給孩子營養?

 

      李璞:秋冬這個季節非常重要,經過一個炎熱的夏天,寶寶出汗多,丟失了很多礦物質,在秋天的時候,我們應該把他飲食調理好,同時要經過秋冬的儲備,為明年的快速成長做準備。

 

      主持人:秋冬季飲食的原則方面,跟春季和夏季有什么區別呢?

 

      李璞:在秋冬季,我們還是這樣一個原則。除了谷物,粗糧細糧要吃以外,肉蛋奶魚這些一樣都不能少。我們現在的供應,蔬菜還是挺豐富的,水果也是很豐富,關鍵在于我們怎么樣給孩子搭配,既要滿足他的需要,又不要過剩,這好似家長應該掌握的原則。

 

      主持人:就是說寶寶除了魚、肉的攝入,同時水果蔬菜也不能少。那么,天冷了,是不是應該多吃一些熱量較高的食物?

 

      李璞:是。因為天氣比較寒冷,散熱比較快,孩子需要熱量應該是比較多。再一個經過炎熱的夏天,孩子丟失了大量的體液,包括一些維生素,礦物質,我們也要用這個季節把它補上來。所以,熱量高一點東西可以適當多吃一點。但是我們也知道,脾胃比較弱的孩子吃多了消化不了,容易積食。所以我們在選擇上和搭配上,要根據孩子具體情況,因人而宜,因食而宜。

 

      主持人:像北京地區,秋冬季比較干燥,有些媽媽會擔心,如果吃了熱量高的食物,會不會產生上火這種現象?

 

      李璞:是,因為孩子體溫調節功能不好,發育不成熟,一方面生長發育快,需要的多,另外一方面,胃腸功能吸收消化功能并沒有發育完善,吃多了,容易積食,少了又不夠,所以我們還是要掌握量,家長一般容易給孩子吃多,做多少吃多少,吃不下去硬往里頭喂,這樣他消化不了,最后就會積食。

 

      主持人:是不是也會導致寶寶上火?

 

      李璞:會。所以我們在粗細糧搭配,肉蛋奶搭配要注意,再一個孩子現在普遍吃蔬菜比較少,還有的家長對喝水重視不夠,這樣都容易“上火”。其實現在天氣比較干燥,給孩子每天要喝夠一定量的水,這一點比什么都重要。

 

      主持人:尤其是喝白開水?

 

      李璞:對,這樣可以避免上火。

 

      主持人:能不能吃一些涼的食物,比如像酸奶,秋冬季能否給寶寶吃?

 

      李璞:酸奶是非常好的食物,我們建議寶寶滿一歲以后吃。一次喝一小罐,100毫升到120毫升,從冰箱拿出來,放一個半到兩個小時,溫度會升上來,一般可以到十幾度,這樣孩子吃起來沒有問題。

 

      主持人:剛才我們一直反復談到,秋冬季氣候比較干燥,除了擦一些日常潤膚霜,有些媽媽可能也在想,是不是有些食物能夠對寶寶皮膚滋養是會有作用的。

 

      李璞:是,食物確實有滋養皮膚作用。我們說飲食,把飲說在前頭,每天要給孩子喝大量白開水,同時注意給孩子吃一些含水份比較多的食物和清淡食物。比如說熬點粥,吃點面條。再一個蔬菜,蔬菜里有各種各樣的維生素,我們知道維生素對人體有非常好的保養作用。比如說維生素A,我們知道好多食物里頭有維生素A,比如說胡蘿卜,還有一些深綠色和一些黃色蔬菜,里邊都有β胡蘿卜素,這些到身體里就轉化成維生素A,不但對我們皮膚有保濕作用,同時對呼吸道黏膜也有很好保護作用,吃了這些維生素以后,黏膜很健康,皮膚很健康,尤其黏膜健康,形成保護膜,病毒不容易侵犯。再一個水果,北方水果不少,比方梨含水比較多,也含有很多維生素。

 

      主持人:李大夫的建議是如果想預防寶寶皮膚干燥,要吃一些富含維生素的水果會比較好一些。

 

      李璞:是。

 

      主持人:秋冬季以后比較冷,寶寶出去稍微著點風,特別容易感冒,不知道怎么樣吃能幫助預防感冒?

 

      李璞:身體的抵抗力強了,感染就不容易發生。我們要想增強孩子抵抗力,從食物上來說,除了我們說的含有各種各樣的維生素,礦物質的這些食物之外,要注意孩子飲食別太干,水的東西多一點,根據不同的年齡,給他不同種類的食物,說來說去,除了主食,魚肉,蔬菜還是要保證。

 

      主持人:寶寶一旦感冒,家長更會擔心,比較為難,不知道孩子生病期間應該吃什么,第一幫助他能夠更好恢復他的身體,另外一方面,因為他要吃一些藥,怕一些食品會不會削減藥物作用?

 

      李璞:清熱去燥,梨是很好的選擇。可以煮梨水給孩子喝。也可以煮山藥粥。山藥補脾,我們知道脾是負責運化,調節消化功能,還有可以煮一點大棗,一定黑米,大棗,煮,這樣可以提高孩子的抵抗力,類似這樣食品還是比較多,比如百合,從中醫角度,白色食品對孩子潤肺有一定好處。像玉米仁這些都是可以給孩子吃一點。

 

      主持人:白色食物可以起到滋陰潤燥作用 。

 

      李璞:

 

      主持人:剛才咱們說到寶寶感冒,正好有幾個網友提關于感冒的問題,您先回答一下,寶寶兩歲兩個月,從小身體比較弱,一歲以后尤其是愛感冒咳嗽,微量元素在九個月以后,像鐵鋅鈣一直都是缺乏,每次體檢結果都不太好,尤其鋅的含量很低,食欲下降,血紅蛋白113,比參考值低了不少,怎么樣才能更好調理寶寶日常飲食,尤其像目前到秋冬季,他家寶寶更容易感冒,導致咳嗽,這個媽媽還是心比較細,她提供了在8月30日一個檢驗報告,血紅蛋白113,紅細胞壓積36.2,平均血紅細胞體積是74.7,平均血紅蛋白濃度312。父母比較擔心孩子各項一直都不太達標,這種的話,正常情況下,應該怎么樣調理寶寶的飲食?

 

      李璞:其實一個寶寶能夠正常地生長發育,日常的飲食非常重要。對于一個兩歲多的孩子,我覺得處理起來應該是難度小多了,因為他能夠吃的東西多了。我們要掌握一個原則,食物多樣化,營養要均衡。

 

      什么叫食物多樣化,很多孩子查微量元素基本上都在低限。我們知道鈣鐵鋅這些微量元素對孩子特別重要,鋅元素對改善孩子的食欲,增高身高,增重體重,是必不可少的,這些都可以從食物里邊獲得。很多食品含鋅,堅果、牡蠣里含鋅比較多。可以做牡蠣蛋羹給孩子吃,如果覺得腥,可以放一點黃酒。也可以做牡蠣餡餃子,用牡蠣加上香菜做餡。

 

      鐵元素,簡單地說,是造血主要原料,血液在身體里頭完成攜帶營養送到全身的功能,我說它是一個運輸車的作用。鐵對于孩子生長發育比較重要,不通過紅細胞來運輸這些營養物質,身體得不到這么多的營養物質,身高體重就不容易達到標準。

 

      這位家長還是要在日常飲食里頭堅持三個字,叫做“變、變、變”。比如說雞蛋是很好的食物,蛋白質非常適合孩子的生長發育,蛋黃里的不飽和脂肪酸,蛋黃里邊還有鐵,盡管含的鐵不多,但是這個鐵對于孩子來說很容易吸收,每天保證吃一個蛋。家長說孩子不喜歡吃蛋羹,我要問這位家長,你這個蛋羹給孩子蒸了多少種,一種?兩種?我認為如果你想讓孩子很愿意吃你做的飯,十種蛋羹都算少。普通蛋羹放點水一打,兩歲多,可以放一點鹽,這是一個最粗糙的辦法,他如果能吃最好。還可以做肝泥蛋羹,大棗泥蛋羹,若干種蛋羹,蛋羹不斷變化口味,我不相信孩子不愛吃,因為我見過很多孩子,只要變,孩子一定會吃,。大人如果只吃一種單一的,讓你吃365天,你看見蛋羹就會惡心。

 

      另外缺鋅的問題,我們先不說從別的食物,就從蛋羹里頭補,干果碾成粉,牡蠣剁碎,放到蛋羹里,關鍵家長要動腦子,想一想,我這個孩缺什么,不是著急,而是具體食物去變,想辦法,牡蠣包成餃子,擱一點香菜韭菜很好吃,我們熬粥的時候,大棗紅豆一起熬,鐵鈣鐵鋅都補充進去,孩子沒有食欲,食欲下降,為什么?跟缺鋅缺鐵有關系,缺鐵孩子容易偏食,容易食欲不好。唾液蛋白是幫助消化的,唾液蛋白結構上有兩個鋅原子,如果缺鋅,結構不完善,孩子食欲不好。所以我覺得,先征求一下醫生意見,如果缺得厲害,食補藥補一起進行。如果缺得不厲害,堅持食補,應該能達到效果。

 

      主持人:這樣對孩子整體免疫力提高也是很有好處的。這里有位網友也是寶寶說快兩歲了,以前很少生病,可是說最近連續感冒三次了,上醫院看上火,免疫力差,吃了很多藥,但是這寶寶的家長也覺得吃藥好像對于孩子免疫力方面不是說有特別好的效果。她也想知道怎么樣讓孩子通過食療補一下孩子的身體。

 

      李璞:孩子容易生病是因為孩子自身的原因,孩子小,自身的免疫系統沒有完全平衡,不像我們成人,發育都很成熟了,我們在接受各種細菌病毒時候,不大容易被感染,但是孩子免疫系統不夠成熟,正在生長發育過程中,他的免疫系統在完善過程中…不管細胞免疫也好,體液免疫也好,白細胞,組成還是蛋白質,體液免疫里邊我們提到免疫球蛋白,還是沒有離開蛋白,蛋白要適量補充。不是說就不吃別的,因為糧食是提供我們熱量的主要食物。再一個就是蔬菜,現在孩子普遍吃蔬菜偏少,蔬菜里有各種各樣維生素,維生素A、C、E,都是幫助提高孩子抵抗力的。所以像這個孩子,可以給他煮一點菠菜粥,肝泥粥,或者一些肉末粥,再有像現在這個季節,適當多吃一些百合,百合煮粥也好,其實我覺得做餃子,水都可以放點百合,蘿卜也是很好的,這個季節正是白蘿卜成熟的季節。像白蘿卜可以做成餃子、餛鈍,這樣提高孩子抵抗力。 剛才有人提到,有些食物和藥物有些相互作用會抵消藥物的療效,其實我們主要看時間,假設吃了一種藥之后一個半到兩個小時吃食物不會影響藥的吸收。

 

      主持人:這位網友寶寶剛剛三個月,抵抗力差,經常感冒,這么大寶寶吃什么?

 

      李璞:首先,應該吃的就是母乳,因為母乳里邊有三四百種成份,是任何配方奶粉都不能夠做到的,我們一直提倡母乳喂養,媽媽身體里有好多抵抗力,三個月寶寶抵抗力很差,但是通過母乳給孩子免疫成份,就對孩子有很好的保護作用。
第二,家庭成員稍微簡單一點。因為生一個寶貝,可能大家都很高興,大家都來看,可因為我們成人呼吸道都帶病毒、細菌,對我們來說,我們抵抗力比較強,我們不會生病,但是如果傳到孩子,孩子很容易生病。室內空氣,細菌和病毒濃度和外邊室外空氣比較,濃度要高。

 

      這位家長第一堅持母乳喂養,第二家庭定時通風換氣,家里保持一定濕度,不要特別干燥,因為干燥,細菌很容易停留在呼吸道和上皮,容易引起孩子生病。再一個如果有條件,可以做適當的游泳,水溫比較合適的時候,時間短一點,開始不要太長,一兩分鐘撈上來,游泳過程中,水的溫度一定要熱,時間逐漸加長,這樣能增加孩子的抵抗力,因為三個月孩子沒法添加輔食。

 

      主持人:因為他在吃母乳,母親是不是在飲食方面稍微注意一下,可能母親營養攝入比較均衡,對于寶寶來說也是比較好的?

 

      李璞:是的,因為母親奶水如果質量好,孩子得到營養就多。普遍的現象,我不知道這位家長是不是,普遍哺乳期媽媽有一點怕自己胖,常常不大敢吃太多,其實媽媽這時候應該吃得好一點,尤其是優質蛋白多吃一點,蔬菜水果多吃一點,同時湯水一定要喝夠。媽媽乳頭出來的奶水就好象自來水管,但是我們自來水管流出來水的來源是水廠,你的身體,媽媽這個身體就是自來水的水廠,如果水廠沒有水,那流不出太多的奶水,孩子吸吮也很費勁,所以我們希望媽媽湯湯水水多喝一點,但是不一定多喝很多非常油的湯,那也不一定好,對孩子不好,對媽媽也不好。媽媽要有一個均衡飲食,這樣奶的質量就高,奶量就夠,這樣孩子一般抵抗力會慢慢增強起來。

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