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萬圣節糖霜餅干

2016-10-23 23:35| 發布者: 琪琪| 查看: 15372| 評論: 0|來自: 《父母必讀》雜志

摘要: 10月的最后一天是萬圣節。你家會不會有小搗蛋來要糖果?
菜譜提供、菜品制作/@昆昆魚  
攝影/北京紫羿云天攝影  
編輯/柳佳

萬圣節糖霜餅干


原料


1.餅干底:低筋面粉180克、黃油90克、全蛋液30克、糖粉65克、香草精5滴。

2.糖霜:糖粉450克、蛋清粉45克、水70克左右、檸檬汁5滴、食用色素。

做法

餅干底制作(如果沒有烤箱或者覺得做餅干太麻煩,小編覺得買一點現成的餅干也可以,不過形狀比較單一就是了,后面的步驟都用不到烤箱)


1.黃油常溫下軟化、加入糖粉適當攪拌,再用打蛋器低速攪拌,均勻后改中速打至發白、黃油與糖粉完全融合即可,加入香草精、分2~3次加入蛋液打勻。

2.篩入低筋面粉,用刮刀攪拌均勻,揉成光滑的面團,裝入保鮮袋、放冰箱冷藏2小時后拿出,隔著保鮮膜搟成大約3~4毫米厚的面皮、用模具做成圓形或自己喜歡的形狀鋪入烤盤(如面皮太軟可以放入冰箱冷凍幾分鐘后再用)。

3.烤箱預熱,放中層160度烤制15分鐘左右、餅干成金黃色即可、烤好的餅干晾涼待用。

糖霜制作


1.蛋清粉、溫水倒入干凈的盆中,攪拌均勻、放入提前篩好的糖粉、低速攪拌10分鐘左右、加入檸檬汁攪拌至順滑,糖霜就做好了。

2.用滴水的方式調節糖霜的濃度,勾邊用的糖霜可以濃稠一點,平鋪打底的可以稀一點,用牙簽蘸少許食用色素調出自己喜歡的顏色、裝入裱花器。

餅干裝飾

在餅干表面裱出各種自己喜歡圖案(先勾邊再打底,畫好一種顏色等十幾分鐘后再畫另一種顏色)。


鮮花

握手

雷人

路過

雞蛋

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